군침이 꼴깍 맛집 과학 - 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학 | Wooyeon.

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군침이 꼴깍 맛집 과학

떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학

정윤선 (지은이)저/역휴머니스트2025년 4월 21일

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ISBN: K082038733

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설명

도서명군침이 꼴깍 맛집 과학 - 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학

지음/옮김정윤선 (지은이)

주제 분류국내도서>청소년>청소년 수학/과학

책소개미식을 사랑하는 과학자의 시선으로 다양한 맛집을 탐방하며 음식과 조리 도구, 공간 등에 숨어 있는 과학 원리를 알아보는 책이다. 떡볶이 떡에 담긴 쫄깃한 식감의 정체부터 구수하고 시큼한 감칠맛을 더하는 묵은지의 발효 과정 등을 다루며 독자의 호기심을 자극한다.

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