- 도서명제과의 기본 - 세계 3대 요리학교 츠지조그룹의 믿고 보는 과자 교과서
- 지음/옮김에콜츠지도쿄 제과연구소, 가와미쓰 이즈루, 고무라 교코 (지은이), 송유선 (옮긴이)
- 주제 분류국내도서>요리/살림>제과제빵
- 책소개세계 3대 요리학교로 불리는 츠지조그룹의 분교 에콜츠지도쿄 제과연구소에서 과자의 전 영역을 망라하는 94가지 레시피를 모았다. 레시피 곳곳에 전문가가 나타나 섬세한 팁을 주고, 어떤 이유에서 그렇게 하는지 등을 끊임없이 조언해주어 ‘제대로’ 한다는 느낌으로 배울 수 있다.
