고향의 맛 향토음식 | Wooyeon.

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고향의 맛 향토음식

최봉순 (지은이)저/역가담플러스2015년 5월 14일

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ISBN: K062434835

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설명

도서명고향의 맛 향토음식

지음/옮김최봉순 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개향토음식은 각 지역의 특산물을 이용하여 독특한 조리법으로 고유의 맛과 특성을 갖고 전승되어 온 음식이라 할 수 있다. 각 지방의 향토음식은 1900년 중반까지는 고유한 특색이 있었으나 산업과 교통이 발달하여 1일 생활권에 접어들면서 물적 교류와 인적 교류가 늘어나게 되었다.

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