- 도서명한국 전통음식 (궁중음식, 반가음식, 향토음식, 시절음식) - 현대적 감각으로 재해석한
- 지음/옮김이진택, 신경은, 윤미리, 장경태 (지은이)
- 주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리
- 책소개한국 음식의 우수성을 바탕으로, 현대적 감각으로 재해석한 새로운 한국음식을 소개하고자 한다. 전통과 현대가 조화를 이루는 새로운 한식의 세계를 소개하고 우리나라 음식의 전통의 맛과 멋을 현대적인 조리법과 감각으로 재해석함으로써, 과거의 음식이 현재의 우리에게도 충분히 매력적이고 의미 있는 경험임을 알리기 위해 집필했다.
