페랑디 조리용어 사전 | Wooyeon.

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페랑디 조리용어 사전

킬리앙 스탕젤저/강현정역시트롱마카롱2017년 12월 20일

정가: 28,000원

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ISBN: K012532563

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설명

도서명페랑디 조리용어 사전

지음/옮김킬리앙 스탕젤 (지은이), 강현정 (옮긴이)

주제 분류국내도서>요리/살림>나라별 요리>프랑스 요리

책소개프랑스 조리용어 해설집. 100년 전통 페랑디 요리학교에서 펴낸 책과 짝을 이루지만, 요리 전반을 다루므로 전문적이고 독립적이며 가장 완성도 높은 조리용어 사전이다. 요리, 제과, 제빵 분야에서 일상적으로 사용하는 어휘들을 꼼꼼히 분류해서 상세히 설명한다.

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