조리 용어 해설 | Wooyeon.

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조리 용어 해설

조용범,최수근,한춘섭,윤수선,이준열 (지은이)저/역지식인2016년 2월 10일

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ISBN: 8998591308

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설명

도서명조리 용어 해설

지음/옮김조용범, 최수근, 한춘섭, 윤수선, 이준열 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개조리를 처음 배우거나 접하는 조리인들에게는 기본적인 ‘조리전문용어’의 중요성을 인식시켜 주며, 현장에서 근무하는 조리인들에게는 조리를 어떻게 해야 하는지, 왜 그렇게 해야 하는지에 대한 방향성을 제시해 주는 길잡이 역할을 할 것이다.

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