알고 먹으면 더 맛있는 요리생물학 | Wooyeon.

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알고 먹으면 더 맛있는 요리생물학

오구라 아키히코저/송수진역계단2017년 12월 1일

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ISBN: 8998243075

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설명

도서명알고 먹으면 더 맛있는 요리생물학

지음/옮김오구라 아키히코 (지은이), 송수진 (옮긴이)

주제 분류국내도서>과학>기초과학/교양과학

책소개프라이드치킨의 해부학에서 동서양 식기 문화의 차이까지, 우동에 올린 튀김을 최대한 바삭하게 먹는 열전달의 노하우에서 변화무쌍한 콩의 7가지 다른 모습까지, 요리의 맛을 결정하는 다양한 요소들을 알 수 있다.

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