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인천의 향토음식

김윤식 (지은이)저/역인천대학교 인천학연구원2021년 2월 26일

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ISBN: 8997315498

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설명

도서명인천의 향토음식

지음/옮김김윤식 (지은이)

주제 분류국내도서>인문학>문화/문화이론>한국학/한국문화>근현대한국문화

책소개한국사에 있어 인천의 비중은 대부분 개항 이후의 기록이 주를 이룬다. 특히 식생활 흔적으로 음식다운 음식이 등장하는 시기는 개항 이후로, 노동자, 사무원 등의 외식 음식이었던 냉면, 해장국, 추탕 같은 음식이 인천을 대표하는 대중음식으로 부상하게 된다.

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