- 도서명古家, 열두 달 발효 상차림 - 시간의 어울림 식초와 청에 반하다
- 지음/옮김김현숙 (지은이)
- 주제 분류국내도서>건강/취미>건강정보>건강에세이/건강정보
- 책소개내림음식에서 약선음식까지, 고가(古家) 발효음식. 고가(古家)에는 배천 조씨 내림음식부터 저자가 개발한 연으로 만든 약선음식까지 다양한 발효음식이 있다. 이 음식의 공통점은 식초나 청을 양념으로 쓴다는 것이다. 사계절 다양한 음식에 활용하기 위해 저자는 열두 달 내내 식초와 청을 담그고, 장아찌를 만든다.
