- 도서명Basic Culinary Art 기초서양조리
- 지음/옮김김경환, 김병일, 김종성, 김인환, 이자재, 성태종, 정진우, 최영준, 최동국 (지은이)
- 주제 분류국내도서>수험서/자격증>산업인력관리공단>음식료품 분야
- 책소개전문 조리사라면 꼭 알아야 할 핵심적인 기초이론과 실기, 국가직무표준 능력(NCS)에 맞춘 구성으로 자격증을 준비할 때 실질적인 지침서가 될 수 있는 책이다. 현장에서 이루어지고 있는 실무적 내용을 기본 바탕으로 NCS에 따른 학습모듈에 맞게 과목을 결정하였다.
