Sauce effect 소스 이펙트 - 세계 소스의 역사에서부터 소스 제조·수출에 관한 모든 것 | Wooyeon.

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Sauce effect 소스 이펙트

세계 소스의 역사에서부터 소스 제조·수출에 관한 모든 것

김대옥,김지현 (지은이)저/역한국외식정보2025년 8월 20일

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ISBN: 8987931765

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도서명Sauce effect 소스 이펙트 - 세계 소스의 역사에서부터 소스 제조·수출에 관한 모든 것

지음/옮김김대옥, 김지현 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>음식 이야기

책소개소스의 기본이라 할 수 있는 장과 식재료의 역사, 소스가 발전해온 이야기, 그리고 액상소스를 분말화 해 수출할 수 있는 여러 노하우와 해법들이 담겨있다. 식당 및 프랜차이즈를 비롯한 외식업계 종사자들이 꼭 한 번 읽어두면 좋을 책이다.

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