안심하고 먹을 수 있는 안심식당 | Wooyeon.

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안심하고 먹을 수 있는 안심식당

전길희 (지은이)저/역한국외식정보2017년 1월 1일

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ISBN: 8987931404

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설명

도서명안심하고 먹을 수 있는 안심식당

지음/옮김전길희 (지은이)

주제 분류국내도서>건강/취미>건강정보>음식과 건강

책소개외식업소에서 종사하는 관계자가 알아두어야 할 위생 규범을 일러스트로 정리해 이해를 돕는다. 제1장은 식품 위생의 이해를 높이고 안전한 음식을 제공하기 위한 직원들의 역할을, 제2장은 식중독 방지와 안전한 음식을 만들기 위한 관리자의 역할, 제3장은 식품 위생사건 발생 시 신속한 대처 방법, 제4장은 관리자가 업장의 위생 상태를 평가할 수 있는 체크리스트를 제시해 실용도가 높다.

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