- 도서명식품위생학 - 개정판
- 지음/옮김윤기선, 엄애선, 정윤경, 김경임, 이종경, 구옥경 (지은이)
- 주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리
- 책소개국내·외 식품 환경의 변화에 따라 식품의 안전을 위협하는 생물학적, 화학적, 물리학적 위해요소들의 특징과 과학적인 data에 기반을 둔 식품위생안전 관리 도구 및 방법에 대한 최신 정보를 제시하고, 생물학적 위해요소에 의한 식중독 발생 현황 및 세균성 식중독에 대한 특징 및 예방법 등을 제시하였다.
