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이해하기 쉬운 조리원리

이경애,문보경,황자영,이인선 (지은이)저/역파워북2023년 9월 5일

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ISBN: 8981603928

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설명

도서명이해하기 쉬운 조리원리

지음/옮김이경애, 문보경, 황자영, 이인선 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개식품영양 관련 학문 전공자뿐만 아니라 조리와 식품의 성분에 대한 정보를 얻고자 하는 일반인들도 기본적인 식품의 종류와 이들이 조리과정을 거치면서 생기는 변화를 이해하기 쉽도록 과학적 근거와 정보를 제공하고자 하였으며 또한 이들 지식을 실생활에 응용할 수 있도록 구성되었다.

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