- 도서명이해하기 쉬운 단체급식관리
- 지음/옮김윤지현, 권수연, 김옥선, 류시현, 이영미, 한규상, 김미영, 이기원 (지은이)
- 주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리
- 책소개국내 단체급식관리 교과서와 미국과 일본의 관련 교과서를 바탕으로 내용을 정선하고, 이를 바탕으로 새롭게 변화하고 있는 급식소 현장의 맥락을 제공할 수 있도록 만든 식품영양학 전공 교과서이다. “더 알아보기”를 통해 기초적인 지식에 깊이를 더하기 위한 내용을 담았다.
