- 도서명식품미생물학 및 실험
- 지음/옮김윤진아, 강명화, 김재한, 김제중, 박훈, 범봉수, 신경옥, 유창희, 한경식 (지은이)
- 주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>의약학간호계열>식품/영양학>관리 영양사
- 책소개미생물은 공업적인 이용은 물론 지구 환경오염의 문제를 해결할 열쇠이기도 하다. 또 미래의 대체 식량이 될 수도 있으며, 인류의 수명연장의 꿈을 이룰 의학적 도구이기도 하다. 이 책에서는 유익하거나 유해한 미생물 중 식품과 관련이 있는 식품미생물에 대해서 제시하였다.
