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발효식품

박인숙,한영숙,윤진아,박한나,권기한,범봉수,강명화,박훈 (지은이)저/역파워북2012년 9월 20일

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ISBN: 8981601992

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설명

도서명발효식품

지음/옮김박인숙, 한영숙, 윤진아, 박한나, 권기한, 범봉수, 강명화, 박훈 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개한국 음식은 계절적·지리적 영향으로 제철에 생산되는 곡류, 두류, 채소류, 생선류 등을 이용한 다양한 주식과 부식으로 구성되어 있으며, 장(醬), 김치(沈菜), 젓갈류(?) 등의 발효저장식품이 발달한 것이 특징이다.

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