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식품기계학

조문구 (지은이)저/역유한문화사2019년 9월 25일

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ISBN: 897722943X

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설명

도서명식품기계학

지음/옮김조문구 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개식품기계학은 식품생물공학 전공 학부생들에게 기초 전문 과목이다. 1부는 식품제조 공정과 이에 수반되는 기계장치, 2부는 식품공정 개발과 사업평가로 구성된 교재다.

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