치즈과학과 제조기술 - 증보개정판 | Wooyeon.

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치즈과학과 제조기술

증보개정판

Arthur R. Hill저/배인휴역유한문화사2017년 9월 15일

정가: 28,000원

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ISBN: 8977229294

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설명

도서명치즈과학과 제조기술 - 증보개정판

지음/옮김Arthur R. Hill (지은이), 배인휴 (옮긴이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개이번 증보 개정판에서는 10년간의 세월을 거치면서 진보되고 변화된 치즈과학과 기술부분들을 보완하면서 곰팡이 숙성치즈에 대한 증보도 함께 반영하였다.

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