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쉬운 식품가공학

고정삼 (지은이)저/역유한문화사2012년 8월 10일

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ISBN: 8977225728

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설명

도서명쉬운 식품가공학

지음/옮김고정삼 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개본서는 시대적인 요구에 부응하여 우선 식품산업의 이해를 통하여 전체적인 식품산업을 이해하도록 하였으며, 식품원료의 가공특성을 통하여 식품화학 분야의 기초적인 이론을 알기 쉽게 정리하였다.

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