- 도서명식품저장학 - 개정판
- 지음/옮김이철호, 박현진, 강일준, 변명우, 김준태, 한재준, 김명곤 (지은이)
- 주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리
- 책소개고려대학교출판부 학술연구총서. 식품의 변질과 유해성, 식품의 저장수명, 신선식품의 저장, 발효에 의한 저장기술, 화학적 저장방법, 냉동기술, 방사선 조사 기술, 열처리에 의한 저장방법, 액상식품의 농축기술, 건조방법, 비가열 살균공정을 포함한 식품저장의 신기술, 식품포장기술 등 식품저장학의 전모를 상술했다.
