- 도서명생선 마스터 클래스 - 손질부터 요리까지!
- 지음/옮김시마즈 오사무 (지은이), 용동희 (옮긴이)
- 주제 분류국내도서>요리/살림>생활요리
- 책소개46종의 어패류를 선택하여, 각각에 알맞은 손질법을 알기 쉽게 자세히 설명한다. 각 과정마다 사진을 곁들여서 초보자도 따라할 수 있다. 손질과 요리 방법 외에 제철이나 산지, 별명 등 유용한 정보가 가득하다. 3대째 생선 도매업을 이어온 저자이기에 알 수 있는, 각각의 생선을 가장 맛있게 먹기 위한 손질법을 소개한다.
