카레의 기술 : 향신료 카레편 | Wooyeon.

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카레의 기술 : 향신료 카레편

미즈노 진스케저/용동희역그린쿡2021년 5월 10일

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ISBN: 8971907797

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설명

도서명카레의 기술 : 향신료 카레편

지음/옮김미즈노 진스케 (지은이), 용동희 (옮긴이)

주제 분류국내도서>요리/살림>생활요리

책소개향신료로 맛있는 카레를 만드는 일은 간단하다. 「3요소 5아이템」×「황금법칙」의 관계로 카레는 완성된다. 건더기 재료 + 소스(베이스, 육수, 숨은 맛) + 향신료 이 3요소를 떠올리면서 「재료」를 연구하고, 황금법칙을 바탕으로 「테크닉」을 구사한다.

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