커피 추출의 법칙 | Wooyeon.

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커피 추출의 법칙

다구치 마모루,코이치 야마다저/고경옥역그린쿡2020년 11월 10일

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ISBN: 8971907614

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설명

도서명커피 추출의 법칙

지음/옮김다구치 마모루, 코이치 야마다 (지은이), 고경옥 (옮긴이)

주제 분류국내도서>요리/살림>술/음료/차>커피

책소개일본 스페셜티 커피의 명가 「카페 바흐」. 50년 이상 오로지 페이퍼 드립만으로 추출해온 명가의 추출과 맛의 컨트롤 법칙을 담았다. 이 책은 모든 추출의 바탕이 되는 기술과 맛을 컨트롤하기 위한 법칙의 기본을 다룬다.

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