- 도서명식빵의 기술 - 일본 유명 베이커리의 식빵 종류별 배합과 만들기 노하우
- 지음/옮김아사히야 편집부 (엮은이), 용동희 (옮긴이)
- 주제 분류국내도서>요리/살림>제과제빵
- 책소개일본 유명 베이커리의 비밀스런 식빵 레시피. 일본에서 식빵이 맛있기로 소문난 베이커리 21곳을 엄선하여, 사각식빵 20종, 산형식빵 20종의 종류별 배합과 만드는 방법을 소개한다. 기본 레시피는 물론 완성하기까지의 과정을 자세히 다루었으며, 각 매장별로 직접 셰프가 노하우를 공개한다.
