굽기의 기술 - 손질부터 굽기까지 재료별 숯불구이의 비밀 | Wooyeon.

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굽기의 기술

손질부터 굽기까지 재료별 숯불구이의 비밀

오쿠다 도루저/용동희역그린쿡2017년 6월 10일

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ISBN: 8971905905

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설명

도서명굽기의 기술 - 손질부터 굽기까지 재료별 숯불구이의 비밀

지음/옮김오쿠다 도루 (지은이), 용동희 (옮긴이)

주제 분류국내도서>요리/살림>생활요리

책소개감각과 경험에 의존해온 숯불구이의 기술을 숙련된 요리사의 오랜 경험을 바탕으로 사진과 숫자로 알기 쉽게 설명한다. 숯불구이에 필요한 기본적인 지식부터 어패류와 육류 등 다양한 재료를 숯불로 굽는 기술을 현장감 가득한 과정 사진과 함께 자세히 보여준다.

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