프로에 가까워지는 소스의 기술 - 프렌치요리 소스의 모든 것 | Wooyeon.

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프로에 가까워지는 소스의 기술

프렌치요리 소스의 모든 것

Masaru Kamikakimoto저/용동희역그린쿡2016년 8월 10일

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ISBN: 8971905670

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도서명프로에 가까워지는 소스의 기술 - 프렌치요리 소스의 모든 것

지음/옮김Masaru Kamikakimoto (지은이), 용동희 (옮긴이)

주제 분류국내도서>요리/살림>나라별 요리>프랑스 요리

책소개먼저 소스의 주요 베이스인 퐁과 쥐가 무엇인지, 각각의 퐁과 쥐를 어떻게 만들고 어떻게 응용하는지, 어떤 용도로 사용하며 어떻게 보관하는지, 소스의 기본이 되는 퐁과 쥐에 대해 자세히 설명한다.

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