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단체급식실습

이애랑,조윤경,박경숙,이영우 (지은이)저/역광문각2017년 9월 8일

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ISBN: 8970938508

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도서명단체급식실습

지음/옮김이애랑, 조윤경, 박경숙, 이영우 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개급식관리 이론과 실무 능력을 동시에 갖추도록 한 실습서로서 영양사 업무에 대한 작업 공정을 학교와 현장 학습에 유용하게 활용할 수 있도록 구성하였다. 급식소 현장에서 급식산업 환경에 대처하는 능력을 배양하기 위하여 실무 중심으로 기술하였다.

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