맛있는 커피의 비밀 - 핸드드립의 원리와 테크닉, 2015 세종도서 학술부문 선정도서 | Wooyeon.

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맛있는 커피의 비밀

핸드드립의 원리와 테크닉, 2015 세종도서 학술부문 선정도서

정영진,차승은 (지은이)저/역광문각2014년 11월 4일

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ISBN: 8970937579

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설명

도서명맛있는 커피의 비밀 - 핸드드립의 원리와 테크닉, 2015 세종도서 학술부문 선정도서

지음/옮김정영진, 차승은 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>술/음료/차>커피

책소개저자는 히로세 유키오 교수가 쓴 ‘공학도가 본 커피《더 알고 싶은 커피학》에서 추출 원리에 대한 단서를 얻고 맛있는 커피의 공부와 실험을 거듭한 끝에 커피의 미학적인 이름의 맛들은 모두 ‘종(縱)의 맛’이 아닌 ‘횡(橫)의 맛’에서 기인하였다는 것을 알게 되었다.

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