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음식의 문화를 말하다

이시게 나오미치저/한복진역컬처그라퍼2017년 11월 27일

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ISBN: 8970599312

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설명

도서명음식의 문화를 말하다

지음/옮김이시게 나오미치 (지은이), 한복진 (옮긴이)

주제 분류국내도서>인문학>문화/문화이론>문화연구/문화이론

책소개음식을 새로운 학문으로 제창한 선구자 이시게 나오미치의 ‘식문화’ 기초서. 음식에 문화를 도입해 수십 년에 걸쳐 학제적 종합적으로 연구한 19편의 논고를 모았다. ‘음식학’이란 음식은 문화라는 사상에 바탕을 두고 기존 학문 분야를 넘어선 학술적, 종합적인 음식의 연구를 말한다.

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