에센스 원가관리 | Wooyeon.

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에센스 원가관리

김문호 (지은이)저/역지구문화사2021년 9월 15일

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ISBN: 8970068953

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설명

도서명에센스 원가관리

지음/옮김김문호 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개한장 중심의 원가관리 방법으로 조리사와 현장 관리자가 원가를 관리하는 방법으로 예산 수립의 방법을 통하여 원가를 관리하는 방법에 대해 정리하였다. 원가관리의 기초적인 개념, 예산 수립 방법 원가를 관리해야 하는 조리사들에게 도움이 될 수 있는 내용을 수록했다.

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