한국음식 기초조리 - 개정 6판 | Wooyeon.

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한국음식 기초조리

개정 6판

윤숙자,강재희,김운진 (지은이)저/역지구문화사2020년 3월 1일

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ISBN: 8970068694

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설명

도서명한국음식 기초조리 - 개정 6판

지음/옮김윤숙자, 강재희, 김운진 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개한국음식에 대한 폭 넓은 이해를 돕기 위하여 한국고유의 음식문화 형성배경과 특징을 자세히 설명하였으며, 2020년 개정 한식조리기능사 시험에 대비할 수 있도록 칼 사용법과 계량법, 조미료 분량, 기본 양념과고명 만들기 등 기본적인 내용을 자세히 다루었다.

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