한식 디저트 - NCS 적용 교육 | Wooyeon.

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한식 디저트

NCS 적용 교육

최덕주,김문호,최소례,윤예리,이윤정,김윤경 (지은이)저/역지구문화사2018년 9월 1일

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ISBN: 8970068473

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설명

도서명한식 디저트 - NCS 적용 교육

지음/옮김최덕주, 김문호, 최소례, 윤예리, 이윤정, 김윤경 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개이론 부분에서 떡의 역사에서부터 만드는 데 필요한 각종 조리도구. 주요 재료와 기능성적인 측면이 강화된 떡고물류들을 설명하였다. 또한 실기부분에서는 한식의 우수성과 아름다움을 대표할 수 있는 한식디져트 45가지 메뉴의 조리 방법을 서술하였다.

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