식품분석 - 개정 3판 | Wooyeon.

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식품분석

개정 3판

손흥수,김정숙,금종화,오성훈,김지상,남진식,배지헌 (지은이)저/역지구문화사2017년 7월 21일

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ISBN: 8970068236

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설명

도서명식품분석 - 개정 3판

지음/옮김손흥수, 김정숙, 금종화, 오성훈, 김지상, 남진식, 배지헌 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개식품성분의 분석 또는 품질관리를 하는데 필요한 화학분석 및 기기분석의 기초이론과 식품분석 실험을 위한 기초사항은 물론,식품의 일반성분 및 특수성분의 분석과 품질평가 등에 대하여 여러 표준적인 방법들을 수록하였다.

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