에센스 실험조리 - 개정판 | Wooyeon.

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에센스 실험조리

개정판

김현주 (지은이)저/역지구문화사2016년 9월 1일

정가: 18,000원

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마일리지: 540

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ISBN: 8970067906

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설명

도서명에센스 실험조리 - 개정판

지음/옮김김현주 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개모든 식품의 조리실험을 통하여 얻은 결과를 이론적 체계에 근거하여 객관적인 고찰을 해 봄으로써 식품성분 상호 간의 변화되는 원인과 그 매커니즘을 이해할 수 있도록 구성하였다.

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