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전통한식과 약선요리

박영희,박향숙,이연정,황영정,이미영,황현주,김귀순,김남곤,김덕한,원미경 (지은이)저/역지구문화사2014년 9월 1일

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ISBN: 8970067078

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설명

도서명전통한식과 약선요리

지음/옮김박영희, 박향숙, 이연정, 황영정, 이미영, 황현주, 김귀순, 김남곤, 김덕한, 원미경 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개한국음식의 기초를 바탕으로 쉽게 설명되어서 전통음식과 약선음식을 배우고자 하는 학생들이나 일반인들 모두에게 유용하게 사용되도록 작성하였으며, 구성은 전통음식과 궁중음식 및 약선음식을 주식, 부식, 발효청, 후식으로 나누어 구성하였다.

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