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New 식품미생물학

노완섭 (지은이)저/역지구문화사2018년 2월 10일

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ISBN: 8970064702

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설명

도서명New 식품미생물학

지음/옮김노완섭 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개식품위생 전반을 망라해 다루었으며, 특히 환경오염과 관련된 중금속, 농약 등에 의한 식품오염, 새롭게 대두되는 바이러스성 식중독, 병원성 미생물과 곰팡이독의 원인과 그 대책을 다루었다.

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