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New 식품공학

변유량,정명수,조형용,민세철,이동언,최미정,최영진,한재준,홍근표 (지은이)저/역(주)지구문화2023년 3월 20일

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ISBN: 8970063439

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설명

도서명New 식품공학

지음/옮김변유량, 정명수, 조형용, 민세철, 이동언, 최미정, 최영진, 한재준, 홍근표 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개대학교 식품관련 학과에서 두 학기에 걸친 식품공학 교재로 이용될 수 있도록 편찬되었으며, 아울러 식품산업 현장에서 식품공학의 기본원리를 이해하여 산업에 적용할 수 있는 유용한 참고서로 활용될 수 있다.

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