향의 언어 - 맛의 다양성은 어디에서 오는가?, 개정판 | Wooyeon.

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향의 언어

맛의 다양성은 어디에서 오는가?, 개정판

최낙언 (지은이)저/역예문당2024년 7월 10일

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ISBN: 8970016449

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설명

도서명향의 언어 - 맛의 다양성은 어디에서 오는가?, 개정판

지음/옮김최낙언 (지은이)

주제 분류국내도서>과학>생명과학>생명과학

책소개최근 분석기기의 비약적인 발전으로 인하여 식품의 향기 분석 자료들이 쏟아져 나오고, 향기 물질을 이용한 새로운 시도와 솔루션들이 등장하고 있다. 향기 물질이 무엇인지 정도는 알아 두어야 할 필요성이 생긴 것이다. 최낙언 저자는 이 책에서 식품의 향을 향기 물질로써 직접적이고 구체적으로 설명하고 있다.

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