발효식탁 - 10가지 누룩발효 조미료로 만드는 | Wooyeon.

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발효식탁

10가지 누룩발효 조미료로 만드는

김봉경 (지은이)저/역수작걸다2021년 6월 15일

정가: 16,000원

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ISBN: 8969930396

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설명

도서명발효식탁 - 10가지 누룩발효 조미료로 만드는

지음/옮김김봉경 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>생활요리

책소개지금까지 누룩을 막걸리 발효원으로만 알고 있었다면 이제 누룩의 대활약에 주목하자. 소금, 간장, 된장, 고추장, 액젓 등 시판 조미료에 누룩만 더해 일정한 온도와 시간을 지키면 놀라운 ‘발효의 과정’을 거쳐 맛과 영양 모두가 달라진다.

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