쉽게 풀어 쓴 차의 화학성분 | Wooyeon.

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쉽게 풀어 쓴 차의 화학성분

배경순 (지은이)저/역이른아침2026년 2월 20일

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ISBN: 8967451695

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설명

도서명쉽게 풀어 쓴 차의 화학성분

지음/옮김배경순 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>술/음료/차>다도/차

책소개한 장의 찻잎에 담긴 성분의 비밀을 과학으로 풀어낸 차 과학 입문서다. 차의 서로 다른 색향미와 생리활성 작용이 어떻게 조성되고 제다 과정에서 어떤 변화를 거치는지 쉽게 설명한다. 성분 분석과 변화의 원리를 체계적으로 정리해 차를 공부하는 새로운 길을 제시한다.

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