찻잎의 천변만화 변신마법 | Wooyeon.

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찻잎의 천변만화 변신마법

천보안저/조기정,둥팡후이역이른아침2026년 1월 30일

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ISBN: 8967451687

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설명

도서명찻잎의 천변만화 변신마법

지음/옮김천보안 (지은이), 조기정, 둥팡후이 (옮긴이)

주제 분류국내도서>요리/살림>술/음료/차>다도/차

책소개찻잎은 산화(발효)와 제다 공정을 거치며 전혀 다른 색향미로 변신한다. 같은 찻잎이 왜 녹차, 홍차, 청차로 갈라지는지, 풍미가 어떤 단계와 매커니즘에서 결정되는지를 과학적 개념으로 풀어낸다. 찻잎의 변화 과정을 따라가며 차의 맛과 향을 이해하는 길을 제시한다.

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