- 도서명도쿄, 그 베이커리 좋더라 - 끌리는 컨셉, 메뉴, 인테리어, 운영 노하우
- 지음/옮김바운드 (지은이), 김정환 (옮긴이)
- 주제 분류국내도서>경제경영>창업/취업/은퇴>창업정보
- 책소개개업 전 준비 작업부터 경영 노하우까지, 잘 나가는 베이커리의 노하우를 파헤친다. 성공적인 도쿄 베이커리들을 벤치마킹하여 콘셉트 설계부터 점포 취득, 실내 인테리어, 재료 준비, 영업신고 방법, 눈에 띄는 간판 및 메뉴 만들기 등 고객 만족도를 높이기 위한 다양한 노하우까지 베이커리 창업의 전체 과정을 꼼꼼하게 설명한다.
