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미래식량 곤충을 먹다

김일석,최윤상,황재삼 (지은이)저/역경상국립대학교출판부2024년 10월 30일

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ISBN: 8962573954

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설명

도서명미래식량 곤충을 먹다

지음/옮김김일석, 최윤상, 황재삼 (지은이)

주제 분류국내도서>과학>기초과학/교양과학

책소개식용곤충을 더는 더럽고 징그러운 혐오의 대상으로 보지 않는다. 오히려 식품 산업에서부터 바이오 의약용 소재 산업까지 그 영역을 더욱 확장해 나가는 ‘라이징 스타’로서 소개하고 있다. 이를 위해 저자는 식용곤충과 관련된 기초 정보와 전문 지식을 두루 담고자 노력했다.

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