- 도서명건강기능성 식품학 (고종호 외) - 제4판
- 지음/옮김송재철, 박현정, 김종국, 고종호, 박영현, 송은 (지은이)
- 주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리
- 책소개현재 유 통되고 있는 건강기능적 가치가 있는 소재와 가공식품에 대해서 이들의 생성, 개발, 가공 기술, 건강적 효능과 기능에 관한 이론적, 실용적 배경을 알기 쉽게 전개, 기술하였다. 향후 건강기능 식품 산업 발 달의 기초가 될 수 있도록 모든 내용을 망라하였다.
