커피 마니아 | Wooyeon.

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커피 마니아

이종화 (지은이)저/역에세이퍼블리싱2010년 10월 27일

정가: 25,000원

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ISBN: 8960234567

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설명

도서명커피 마니아

지음/옮김이종화 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>술/음료/차>커피

책소개'에세이 작가 총서' 327번째 책. 과학도 이종화가 커피의 맛과 향의 세계를 분석했다. 커피의 전설과 변천사로 살펴본 커피의 역사에서부터 시작하여 커피 재배와 배전, 가공, 상품명 등 커피의 기초에 대해 상세히 다룬다. 또한 생물학적으로 커피나무 자체의 특성과 질병 등을 고찰하였으며, 추출하는 방법과 에스프레소에 대해 깊이 있게 접근하였다.

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