특허로 만나는 발효 식품 - 간장, 된장, 고추장, 청국장 | Wooyeon.

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특허로 만나는 발효 식품

간장, 된장, 고추장, 청국장

조식제 (지은이)저/역아카데미북2016년 5월 10일

정가: 23,000원

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ISBN: 8956811636

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설명

도서명특허로 만나는 발효 식품 - 간장, 된장, 고추장, 청국장

지음/옮김조식제 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>나라별 요리>한국요리

책소개예부터 우리 민족은 눈에 보이지 않는 미생물을 이용하여 발효 식품을 만들고 발전시켜 왔다. 발효 과정에서 생성된 생리 활성 물질은 건강에 이로우며, 신체 흡수율이 높고, 보존성이 뛰어날 뿐만 아니라 세계 어느 나라에서도 유례를 찾기 힘들 만큼 종류가 다양하다.

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