쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학 - 제2판 | Wooyeon.

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쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학

제2판

이경애,김미정,윤혜현,이선미,황자영 (지은이)저/역교문사2025년 12월 10일

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ISBN: 8936327038

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설명

도서명쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학 - 제2판

지음/옮김이경애, 김미정, 윤혜현, 이선미, 황자영 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개변화하는 식품 산업 환경 속에서 식품가공과 저장의 기본 원리를 체계적으로 이해하도록 구성된 교재다. 고령 인구와 1인 가구 증가 등 시대적 요구를 반영해 핵심 개념을 폭넓게 다루며, 교수진 집필로 기초 공정과 품질 관리 원리를 균형 있게 정리했다.

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