- 도서명식품의 감각평가와 품질관리
- 지음/옮김황인경, 김미라, 송효남, 문보경, 이선미, 김선아, 서한석 (지은이)
- 주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리
- 책소개<식품품질관리와 관능검사>를 사례 중심의 감각평가로 구성하고, 국내외 식품품질관리에 대한 최신 동향을 최대한 반영하였다. 식품학 분야의 전공자뿐만 아니라 식품산업에 종사하는 실무자에게도 감각평가의 과학적인 활용 및 글로벌 식품시장의 품질관리 동향을 이해하는 데 큰 도움이 될 것이다.
