한국의 전통병과 - 3판 | Wooyeon.

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한국의 전통병과

3판

정길자,박영미,장소영,조은희,이종민 (지은이)저/역교문사2025년 2월 10일

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ISBN: 8936326368

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설명

도서명한국의 전통병과 - 3판

지음/옮김정길자, 박영미, 장소영, 조은희, 이종민 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개조선왕조 궁중음식 지정종목을 주로 설명하고 옛 음식책과 각 지방에서 발달한 향토 떡과 한과 그리고 근간에 자리를 잡은 병과를 보태어 엮에 되었다. 내용은 크게 병과 이론인 ‘전통병과의 이해’와 병과 실기인 ‘전통병과의 실제’로 나누었다.

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